หัวใจความอร่อยของข้าวมันไก่สิงคโปร์ อยู่ที่ น้ำราดที่กลมกล่อม เนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำ และข้าวมันที่มีความหอมเตะจมูกจนชวนน้ำลายสอ และหลังจากที่ชิมก็ทำให้เข้าใจว่า “ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By Chef Pung” เข้าถึงหัวใจของข้าวมันไก่สิงคโปร์ได้ลึกซึ้งถึงจิตวิญญาณ!
เหตุที่เป็นเช่นนี้ไม่ใช่เพราะโชคช่วย แต่มาจากความพยายามอย่างหนัก ที่ลงลึกไปถึงความใส่ใจในทุก ๆ ด้าน ทั้งในเรื่องของสูตรข้าวมันไก่ที่มาจากเชฟชาวสิงคโปร์แท้ ๆ การคัดสรรวัตถุดิบ การคงคุณภาพให้ตรงตามมาตรฐานอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งการบริการเองก็เป็นหัวใจหลักที่จะขาดไม่ได้เช่นกัน
จากการล้วงลึกไปถึงกึ๋น จึงทำให้ทราบว่า ที่ร้าน “ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By Chef Pung” ก้าวกระโดดได้ไว เพราะมีการบริหารที่ดี โดยที่เชฟปังได้เล่าว่า “ผมโตมากับการเป็นลูกน้องมาก่อน ผมจะไม่ทำตัวเป็นเจ้าของร้านที่พนักงานเกลียด การบริหารของผมคือใส่ใจพนักงาน แฟร์ ๆ ทุกอย่าง รับฟัง แก้ไข คุยกันได้ทุกเรื่อง
บางคนอาจจะคิดว่า มีเงินจ้างใครใหม่ก็ได้ แต่ในทางกลับกันร้านคุณก็จะไม่เป็นระบบสักที พนักงานคนเก่าก็จะเหนื่อย เพราะต้องคอยสอนแต่คนใหม่ วัน ๆ ไม่ต้องทำอะไรเลย ผมสู้ใส่ใจทุกคนรู้จักนิสัยทุกคนแล้วอยู่กันนาน ๆ ดีกว่า ผมเปิดร้านมา 2 ปีกว่า มีออกไปแค่ 2 คน 1 คนไปเรียนต่อ อีก 1 คนกลับบ้านที่ต่างจังหวัด พนักงานของเราตอนนี้มี 10 กว่าคน”
เรียกได้ว่าเป็นเจ้านายที่มีทัศนคติแบบคนสมัยใหม่ ที่มีหัวใจที่เปิดกว้างอย่างแท้จริง
และเมื่อถามถึงประวัติร้าน เชฟปังก็ได้ให้ข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมว่า “เราได้สูตรข้าวมันไก่สิงคโปร์แท้ ๆ มาจากเชฟสิงคโปร์ สมัยที่ผมทำครัวจีน เปิดตั้งแต่ช่วงโควิดขายไม่ได้ แต่พวกเราก็สู้ จนปัจจุบันใช้ไก่เดือนนึง 9-10 ตัน แฟนผม (คุณ เพ็ญรดี พยัคฆะนิธิ) จะอยู่หลังบ้านทำการตลาด ดีลกับลูกค้า และอยู่เบื้องหลังของร้านข้าวมันไก่ ส่วนผม เชฟปัง (สุธานา ยันต์ทอง) และ เชฟจุ๊บ (อิทธิพัฒน์ ศุภผล) จะดูแลหน้าร้านทุกสาขา และพัฒนาสูตรอาหารให้ได้มาตรฐานที่สุด” จนตอนนี้เรามีทั้งหมด 3 สาขา คือ
- สาขาประดิพัทธ์ โครงการ camping ground
- สาขาสุขุมวิท 26 โครงการWRU
- สาขาท่าพระ (ข้าง ๆ วัดท่าพระ 300 เมตร)
เมื่อมาถึงตรงนี้เชฟปังก็ได้กล่าวทิ้งท้ายด้วยรอยยิ้ม และดวงตาที่ฉายแววแห่งความมุ่งมั่น ว่า ผมดีใจที่ลูกค้าชอบ และ ทุกคน ครอบครัวผม ครอบครัวแฟนผม เพื่อนผม คอยซัพพอร์ต อยู่ข้างหลังทำให้ผมมีกำลังใจที่ดีที่จะพัฒนาร้านให้เติบโตได้อย่างดีที่สุด ครับ
ถ้าคุณผู้อ่านสนใจทานข้าวมันไก่สิงคโปร์แท้ ๆ ที่ไก่ปรุงมาแบบสโลว์คุ๊ก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หนังตึง ข้าวนุ่มหอมอร่อย ราดด้วยน้ำราดที่กลมกล่อม ที่เริ่มต้นเพียงจานละ 65 บาท ขอเรียนเชิญไปชิมสักครั้ง แล้วคุณอาจจะติดใจแบบยาว ๆ ก็ได้ครับ
Facebook : https://www.facebook.com/SGChickenRiceByChefPung
เบอร์โทรติดต่อ
สาขาประดิพัทธ์ camping ground 6.00-21.30 📞099-348-5122
สาขาสุขุมวิท26 WRU 6.00-18.00 📞066-0074342
สาขาท่าพระ6.00-19.00 📞089-382-9730